本次该厂商将乳酸菌合营到巧克力中,研究了乳酸菌的存活率。具体方法是仿照人体胃内条件的人造胃液中进入乳酸菌粉末和十分乳酸菌的巧克力,相比较了2个钟头
以往的存活率。结果发现协作到巧克力里的乳酸菌的酶活性未有改造,而乳酸菌粉末中的乳酸菌酶活性大致整个错过,以此证实合营到巧克力里的乳酸菌存活率高于
粉末乳酸菌。

人体肠内包括100多兆个肠内细菌,肠内细菌与身躯是共生关系,经过钻探开采成些肠内细菌还发出对健康和化妆有益的物质。由此,通过主动摄取活的乳酸菌和
富含乳酸菌的食品来校正肠内蒙受受尽关心。可是乳酸菌不耐胃酸、大多数尚未达到肠部已逝世。为了从胃酸中维护乳酸菌,
有重中之重采用利用胶囊包裹等防护章程。

日本乐天公司与东瀛日东药物、京都大学高校院管医学研讨系经过联合研商开掘,将乳酸菌协作到巧克力里能够加强乳酸菌的存活率。相关故事集于11月6日已刊登在学术杂志《Biocatalysis
and Agricultural Biotechnology》上。

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